月饼五大派别，风味月饼各有特色

目前，我国月饼一般可分五大派别：京派月饼、津派月饼、广派月饼、苏派月饼、潮派月饼。月饼的花色相似，但月饼的风味却迥然不同，各有各精彩。

月饼象征团圆，是中秋节必食之品。无中秋可以吃月饼，而无月饼则不成中秋。我国月饼经过长期的演变和发展，花样层出不穷，品种不断增加，月饼的地区差异使月饼品种外观、口感、味道各具独特特色。

早上吃月饼做早餐就可以补充上午所需的能量，也不易发胖，同时要搭配一些富含蛋白质的食物，如热茶、牛奶、豆浆，此外还要加些富含纤维素的水果那就更加了。若患有心血管疾病的老年人，应注意食用时间，否则可能会增加血栓的风险。吃的时候适合搭配茶水或者山楂等一些酸性食物，可以开胃，增强消化能力，但茶水或者山楂不适合有胃病的人，不然会加重病情，一定要注意哦。

目前，我国月饼一般可分五大派别：京派、津派、广派、苏派、潮派。花色相似，但风味却迥然不同，各有各精彩。

京津月饼以素字见长，油与馅都是素的； 京式月饼，作法如同烧饼，外皮香脆可口； 京式月饼。京式月饼起源于京津及周边地区，在北方有一定市场，其主要特点是甜度及皮馅比适中，一般皮馅比为4︰6，馅料风味特殊，口感脆松。

而广式月饼则轻油而偏重于糖； 潮式月饼身较扁，饼皮洁白，以酥糖为馅，入口香酥。广式月饼的外皮和西点类似，以内馅讲究著名；广东和潮州月饼以莲蓉和咸蛋黄为特色，突出甜咸兼备，但也是热量最高的月饼，也是最受欢迎的月饼之一，典型代表为香港美心月饼，香港荣华月饼，是送赠贵宾佳品。

苏式的则取浓郁口味，油糖皆注重，且偏爱于松酥； 苏式月饼。苏式月饼最早起源于扬州，其主要的特点是饼皮疏松，馅料有五仁、豆沙等，甜度高于其他类月饼。 苏式月饼外皮吃起来层次多且薄，酥软白净、香甜可口，外皮越松越白越好；

其它如云南的"滇式月饼"、云南月饼与苏式月饼类似，但以咸为主，主打火腿月饼，最不油腻。比较来说，传统月饼之中，酥皮、五仁是相对健康的月饼。
宁波的"宁式月饼"、上海的"沪式月饼"、厦门的"庆兰月饼"、福州的"五仁月饼"、西安的"德懋恭"水晶月饼、哈尔滨的"老鼎丰牌"月饼、扬州的"黑麻月饼"、绍兴的"干菜月饼"、北京的"稻香村月饼"、济南的 "葡萄软馅"月饼和"水晶豆蓉"月饼等著名品种，风味特点各有千秋。
月饼款式以产地分，可分为京式、广式、苏式、台式、滇式、港式、潮式、甚至日式等。

若按原料、制法等分，则除传统的酥皮月饼外，还有果蔬月饼、冰皮月饼、酥皮月饼、茶叶月饼、椰奶月饼、海味月饼、药膳月饼、音乐月饼、迷你月饼等。

还有儿童喜食的像形月饼，如猪仔饼、狮子饼等。传统台湾月饼又称月光饼，以番薯为材料，口味甜而不腻，松软可口；

冰淇淋月饼胃不好别吃。近年来，新款式月饼层出不穷。如冰皮月饼、冰淇淋月饼、果蔬月饼、海味月饼、椰奶月饼、茶叶月饼等。冰淇淋月饼完全由冰淇淋做成，只是用的月饼的模子。肠胃不好的人最好不要尝试。海味月饼是比较名贵的月饼，有鲍鱼、鱼翅、紫菜等，口味微带咸鲜，以甘香著称。但高血脂、心脑血管病的人要少吃。不管是什么味道，糖尿病患者最好都少碰。病情不是很严重的人，可以适当吃一点，但一定要减少当天粮食的摄入，比如原先每天吃6两米饭，那吃完月饼就要减半。
储存月饼不宜放冰箱。月饼不宜放入冰箱储存。在低温的条件下，淀粉会变得老化，使月饼变硬、口感变差。

传统月饼，五仁酥皮最健康。月饼因为制法、馅料不同，吃的时候应该"扬长避短"，选择较适合自己的品种。
储存月饼最好放置在室内阴凉干燥处，要注意储存时间不要太长，散装月饼可以放置三五天；有独立小包装，或包装中有防腐料包的月饼，可以保存十几天。